Latar Belakang

Catering Harian mahasiwa

“Dapur Omahan”

(Enaknya Murah)

1.1.Latar Belakang

kebutuhan akan kehidupan instan pada saat sekarang ini semakin lama semakin meningkat seperti terlihat pada kebutuhan konsumsi makanan terutama pada golangan Mahasiswa. Kenapa dikatakan mahasiswa suka hidup serba instan dan praktis  di karenakan banyak para mahasiswa yang sibuk berkegiatan dikampus bahkan diluar kampus dan tak sempat untuk menuangkan waktu untuk sekedar memasak di kostan masing masing atau malas untuk membeli makanan di luar sepulangnya dari kegiatan yang cukup padat bagi para mahasiswa dikarenakan banyak warung makan yang antri. Ditambah lagi banyaknya rumah makan atau warung yang menyediakan makanan cepat saji yang kurang sehat, dan hygenis. catering harian mahasiswa merupakan salah satu cara yang ampuh untuk mengatasi problem mahasiswa tersebut.

peluang yang ada disekitar polemik mahasiswa zaman sekarang yang condong memakai sistem ala praktis dan cepat saji dalam urusan konsumsi, Banyak catering yang tersedia di kawasan ini namun tidak ada catering yang menyediakan makanan harian bagi mahasiswa mereka hanya menyediakan catering untuk acara-acara tetentu maka dari itu catering mahasiswa hadir dengan mengutamakan pelayanan terbaik dari sisi menu dan rasa dan makanan yang memenuhi asupan gizi mahasiswa seirirng banyaknya makanan yang ada di sekitar mereka yang kurang sehat.

Bagi mahasiswa sendiri dengan banyaknya warung makan cepat saji saat ini lebih mendukung kehidupan praktis mahasiswa yang super sibuk.“catering lebih praktis dan instan dari pada memasak secara manual, dengan adanya usaha catering saat ini menambah variasi kehidupan konsumsi yang serba praktis dan ekonomis bagi mahasiswa. Dari pengusaha pengusaha catering sendiri tentu harus memperhatikan kesehatan dan kehiginisan.

Read More

BAB XV E-Business

           E-Business

           Dalam e- business catering harian mahasiswa menggunakan beberapa situs web catering harian mahasiswa yakni, sosialmedia (twitter, facebook, line, bbm, whattsap,) dan webnya sendiri yang berisi tentang semua produk catering kami dan kualifikasinya.

                 Dalam web kami juga menyediakan program ngobrol (chat) langsung di internet melalui tulisan. Dalam jasa pembayaran kami juga menyediakan jasa pembayaran melalui e-banking

Read More

BAB XIV Dimensi kualitas jasa (SERVQUAL)

      Dimensi kualitas jasa (SERVQUAL)

Dalam salah sat studi mengenai Servqual oleh Parasuraman (1988)yang melibatkan 800 pelanggan (yang terbagi dalam 4 perusahaan) berusia 25 tahun ke atas, disimpulkan bahwa terdapat lima dimensi SERVQUAL. Sebagai berikut (Parasuraman, dkk, 1998).

     1.      Berwujud (tangible), yaitu kemampuan suatu perusahaan dalam menunjukkan eksistensinya kepada pihak eksternal.

Penampilan dan kemampuan sarana dan prasarana Catering Harian mahasiwa yaitu berupa gedung yang cukup luas untuk dapur/ tempat produksi tempat pemesanan dan juga gudang, perlengkapan dan peralatan yang memadai dengan menggunakan teknologi yang bagus, penanmpilan pegawai yang rapi, disiplin, dan ahli dalam bidangnya.

   2.      Keandalan (reliability), yaitu kemampuan perusahaan untuk memberikan pelayanan sesuai dengan yang dijanjikan secara akurat dan terpercaya.

Memberikan pelayanan yang tebaik dengan mengantarkan catering tepat waktu sesuai pada jam makan dan sesuai pesanan paketnya

   3.      Ketanggapan (resposiveness), yaitu suatu kebijakan untuk membantu dan memberikan pelayanan yang cepat (responsif) dan tepat kepada pelanggan, dengan penyampaian informasi yang jelas.

Ketanggapan dalam menerima pesanan catering  dari konsumen dan segera memprosesnya.

    4.      Jaminan dan kepastian (asurance), yaitu pengetahuan , kesopaansantunan, dan kemampuan para pegawai perusahaan untuk menumbuhkan rasa percaya para pelanggan kepada perusahaan.

Dalam hal ini karyawan kami ahli dibidangnya masing-masing dan memenggang prinsip dalam menghadapi pelanggan hendaknya tersenyum, mengucapkan salam dan sapa, sopan dan informative kepada pelanggan.

   5.      Empati (empathy), yaitu memberikan perhatian yang tulus dan bersifat individual atau pribadi yang diberikan kepada para pelanggan dengan perupaya memahami keinginan konsumen.

Dalam bentuk empati ini catering harian mahasiswa memberi kualifikasi pada pemesanan paket tertentu Jika anda alergi atau tidak menyukai makanan tertentu harap disampaikan kepada kami. Misal apabila anda tidak suka ikan atau diet daging, tidak suka pedas dll. Jika ada pembatalan karena tidak berada ditempat harap segara menghubungi kami untuk pembatalan pengiriman maksimal 5 jam sebelum jadwal diantar.

Read More

BAB XIII Bauran Promosi (Strategi Lingkungan Fisik)

Bauran Promosi

1.    Strategi Lingkungan Fisik

Bangunan  Fisisk        : Sesuai standar untuk dapur dan ruang administrative, tata ruang yang nyaman bangunan yang klasik

Peralatan                     : Peralatan memasak yang modern dan lengkap, peralatan administrative yang modern

Logo                           : Mempunyai logo, warna dan slogan yang dapat menjelaskan kualitas ketring yaitu mengutamakan pelayanan terbaik dari sisi menu dan rasa dengan mempertimbangkan kesegaran, kesehatan, kebersihan, nilai gizi, dan kehalalan.

Read More

BAB XII Bauran Pemasaran (Strategi Proses)

Bauran Pemasaran

1.    Strategi Proses

Proses dalam pemasaran jasa terkait dengan kualitas jasa yang diberikan, terutama dalam hal sistem penyampaian jasa.

a.    Pesanan diterima paling lambat 3 hari sebelum dikirimkan.

b.    Jika anda alergi atau tidak menyukai makanan tertentu harap disampaikan kepada kami. Misal apabila anda tidak suka ikan atau diet daging, tidak suka pedas dll.

c.    Jika ada pembatalan karena tidak berada ditempat harap segara menghubungi kami untuk pembatalan pengiriman maksimal 5 jam sebelum jadwal diantar.

d.   Catering harian Mahasiswa adalah layanan catering segar, artinya kami tidak menyimpan atau menyetock masakan / makanan. Masakan yang kami kirimkan adalah masakan yang kami masak 1-2 jam sebelumnya.

e.    Pengiriman dilakukan tepat waktu sesuai jam makan yaitu pagi dari jam 06.00 s/d 08.00, siang  dari jam 10.00 s/d 12.00, sore dari jam 16.00 s/d 18.00

Read More

BAB XI Bauran Promosi (Strategi Manajemen Sumber Daya Manusia)

Bauran Promosi

1.    Strategi Manajemen Sumber  Daya Manusia

Langkah yang harus dilakukan:

a        .       Penetapan struktur organisasi

b        .      Penjelasan job deskripsi dari masing-masing bagian

c        .       Mendefinisikan syarat minimal kompetensi yang harus dimiliki masing-masing bagian

d        .      Penetapan program pegembangan SDM yang ada.

Jabatan	Job Deskription	Kompetensi	Program pengembangan SDM
Pemilik catering	Mengontrol keselururhan kinerja Catering	Mampu manajemen semua Bidang	Evaluasi Diri
Manajer Pemasaran	Mengkomunikasikan produk pada konsumen. Promosi, pendistribusian produk,	Mampu menentukan Segmentasi, Targeting dan Potitioning, komunikatif	Pelatihan
Staf Pemasaran	Menunjang Pekerjaan Manajer Pemasaran	Mampu menentukan Segmentasi, Targeting dan Potitioning	Pelatihan
Manajer Produksi (Koki utama/ Inti)	Mengontrol Produksi, Memasak, menciptakan resep	Ahli dalam memasak makanan, menentukan cita rasa dan kandungan gizi pada makanan, mampu menciptakan inovasi makanan	Pelatihan
Koki staf	Membantu koki utama	Ahli dalam memasak	Pelatihan
Manajer SDM	Mengontrol kinerja karyawan	Mampu mengontrol karyawan	Pelatihan
Adminisrasi/kasir/ Cutomer Service	Menerima pesanan, menerima saran/kritik dari konsumen	Administrative, komunikatif	Pelatihan
Stock Keeper	Menjaga persediaan	teliti	Pelatihan
Kurir	Mengantarkan pesanan	Tepat waktu	Pelatihan
Quality Control	Pengececk barang dagangan sekaligus Mengepack akhir barang dagangan	Rajin dan teliti	Pelatihan

Read More

BAB X Bauran Pemasaran (Promosi)

Bauran Promosi

1.    Penerapan Strategi Pomosi

Guna memberikan gambaran yang yang jelas tentang strategi promosi jasa, berikut akan kita ulas strategi promosi yang diterapkan oleh catering harian mahasiswa “dapur omahan ini”. Keputusan bauran promosi yang dilaksanakan oleh catering harian mahasiswa “dapur omahan ini” yaitu Promosi Penjualan, Pemasaran Langsung, Hubungan Masyarakat, Informasi dari mulut ke mulut, dan pemasaran langsung.

Promosi penjualan adalah semua kegiatan yang dimaksudka untuk meningkatkan arus barang atau jasa dari produsen sampai pada penjual akhirnya. Seperti menyebarkan phamflet atau brosur di lingkungan kampus.

Hubungan Masyarakat merupakan kiat pemasaran penting lainnya,di mana perusahaan tidak hanya harus berhubungan dengan pelanggan, pemasok dan penyalur, tetapi juga harus berhubungan dengan kumpulan kepentingan public yang lebih besar.

Program Humas yang dilakukan oleh catering harian mahasiswa “dapur omahan ini” meliputi Memsponsori beberapa acara mahasiswa yang telah menggunakan jasa ini (seperti memesan catering untuk seminar, worksop, anniversary dsb).

Informasi dari mulut ke mulut, dlam hal ini peranan orang sangat peting dalam mempromosikan jasa. Pelangggan sangat dekat dengan penyampaian jasa. Dengan kata lain pelanggan tersebut akan berbicara kepada pelanggan lain yang berpotensial tentang pengalamannya dalam menerima jasa tersebut. catering harian mahasiswa dengan mengutamakan pelayanan terbaik dari sisi menu dan rasa dengan mempertimbangkan kesegaran, kebersihan, nilai gizi, dan kehalalan, karena yang merasakan semua itu adalah konsumen maka apabila konsumen merasakan kepuasan dari pelayanan yang diberikan diharapkan/hendaknya melakukan rekomendasi kepada orang sekitarnya sehingga terjadilah informasi dari mulut ke mulut.

Pemasaran langsung, pemsaran langsung merupakan unnsur terakhir dalam bauran komuniikasi dan promosi terdapat area dari pemasaran langsung yang digunakan oleh catering harian mahasiswa “dapur omahan ini” yaitu digital marketing, yang mana pemsaran yang dilakukan melalui social media maupun web, dari media-media tersebut maka sebagai jasa catering harian mahasiswa dapat melakukan direct selling dengan dapat memesan melalui social media atau web. Selain itu juga dpat dilakukan direct respon dengan menerima kritik dan saran yang diberikan konsumen melalui social media ataupun web.

Read More